Süpermarket patatesi ile Hollanda patatesi yapılabilir mi? Evde orijinal Amsterdam patatesi pişirmek mümkün mü? Bu yazıda bu sorulara cevap vereceğiz ve RED FRIES restoranında süpermarket patatesi ile Amsterdam patatesi pişirmenin sonucunu bir deneyle göreceğiz.
Hollanda Patatesi ve Süpermarket Patatesi Arasındaki Fark
Hollanda patatesi, süpermarket patatesine göre çok daha az nişasta ve şeker içerir. Nişasta ve şeker, yüksek ısıya maruz kaldıklarında yanar. Orijinal Amsterdam patatesi pişirmek için çok yüksek yağ sıcaklığına ihtiyacımız var. Bu nedenle, süpermarket patatesi kullanırsak, istenen sonuca ulaşamayacağımız görülüyor.
Hollanda Patatesi ve Süpermarket Patatesi Fiyat Farkı
Farklı tarım yöntemleri nedeniyle Hollanda patatesinin maliyeti daha yüksektir. Bir kilogram Hollanda patatesi yetiştirmenin maliyeti, süpermarket patatesinin yaklaşık 3 katıdır. Bu patates, aşağıdakiler de dahil olmak üzere benzersiz özelliklere sahiptir:
Kızartma sırasında çok daha az yağ emilimi
Çok daha az nişasta
Çok daha az şeker
Daha az yağlandırıcı
Çok yüksek sıcaklıklara dayanıklı
Bu nedenle RED FRIES restoranında Hollanda patatesi kullanıyoruz. Bu patateslerin tohumlarını Hollanda'dan satın alıyor ve Türkiye'de Türk çiftçilerin yardımıyla yetiştiriyoruz.
Bu bir Hollanda patatesidir
Aşağıdaki resimde Hollanda patateslerinin bir örneğini görebilirsiniz. Bu patatesler çok büyük ve bahsedildiği gibi, Amsterdam patatesi pişirmek için onları en iyi seçim yapan benzersiz özelliklere sahipler.
Süpermarket Patatesi Pişirme
Resimde de görebileceğiniz gibi süpermarket patatesini Amsterdam patatesi yöntemi ile pişirdiğinizde yanıyor! Nedeni açık. Bu patateslerdeki yüksek şeker ve nişasta içeriği, yüksek sıcaklıklarda kızartıldıklarında yanmalarına neden oluyor. Bu tür patatesler kızartma için uygun değildir.
Hollanda Patatesi Pişirme
Şimdi Hollanda patatesine bakalım. Çok yüksek ısı direncine sahipler ve gördüğünüz gibi iyi pişiyorlar ama hiç yanmıyorlar. Bu tür patates, normal patateslerden daha az kalorilidir. Ayrıca çok daha az yağ emer.
RED FRIES Fast Food
RED FRIES'de orijinal Amsterdam patatesi pişiriyoruz. Türkiye'de orijinal Amsterdam patatesi sunan tek firma biziz ve çok çeşitli soslarımız var. Restoran menümüze göz atmayı unutmayın. Instagram sayfamızı takip edin ve orijinal Amsterdam patatesi yemek için RED FRIES'e gelmeyi unutmayın. Sizi görmeyi dört gözle bekliyoruz!
Comments